美食從和麪開始
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羊肉类的食材,在北方的做法,基本上都是做好之后再调味。
这样羊肉吃起来会更加鲜嫩,而提前调味的话,羊肉吃起来多少会有些发柴。
当然了,今天做的时候,虽然没有放盐,但火锅料和生抽中都含盐,所以这会儿倒不是完全没味道。
只不过这会儿直接吃的话,味道还不太好,还需要重新进行调味。
徐拙首先往锅里放了一小勺白糖。
白糖能够中和汤里面的麻辣味儿,而且还能起到提鲜和增香的作用,让这充满麻辣味儿的羊蝎子,吃起来有股回甘的味道。
除了白糖之外,徐拙又往锅里放了两小勺食盐。
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食盐能够增加咸味和鲜味,让羊肉吃起来更加可口。
其实这会儿汤的味道已经差不多了,但羊肉的咸味还不够,所以要多放点食盐。
等羊肉吃完之后,再吃涮菜的话锅里会加汤,所以不用担心锅里的羊肉汤会太咸。
加了盐之后,还需要放一些白胡椒粉,这样吃起来辣味更加丰富,而且胡椒也能压住汤里面的异味。
调料全部放好之后,徐拙用勺子在锅里搅拌几下,然后把火关掉,准备出锅。
锅里的汤这会儿已经不是很多了,上面飘着一层厚厚的红油,再加上锅里那麻辣鲜香的味道,让人很馋。
他用勺子把锅里的羊蝎子盛到一个准备好的火锅盆里,把锅里的汤倒进去,再在上面放一点儿香菜。
一盆麻辣爽口的羊蝎子就正式做好。
做好之后,徐拙让已经等了一会儿的李浩开始试吃。
而徐拙本人则是坐在一边,擦擦脸上的汗之后,看向了旁边放着的一个塑料袋。
半小时前,徐拙联系李浩过来拍试吃的时候,李浩在电话里问需不需要带点别的东西,比如吃的喝的以及食材啥的。
徐拙想了想,让他带了一根羊蝎子过来。
既然这会儿把麻辣羊蝎子给做出来了ꓹ 那不妨把酱香味儿的羊蝎子也拍一下,反正最近没啥事ꓹ 尽量多拍一些视频。
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这样等开业忙起来之后,就不用再找理由拖更了。
现在徐拙的视频全都是周更,他觉得趁着这段时间没事儿ꓹ 完全可以把上半年要用的视频拍出来。
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至于下半年的内容,到时候再说呗ꓹ 反正还早,不急。
酱香味儿的羊蝎子跟麻辣羊蝎子的做法很相似ꓹ 区别就是把要用的火锅料换成黄豆酱ꓹ 另外在炒制香料之前,首先要炒一些糖色。
除了这些之外,其他的做法跟麻辣羊蝎子几乎没区别。
等李浩的试吃拍完之后,徐拙又歇了一会儿,跟摄像师们一块儿把剩下的羊蝎子吃完,然后开始拍摄酱香味儿羊蝎子的做法。
等酱香味儿羊蝎子拍完之后,今天的工作也差不多到此结束。
徐拙和李浩简单收拾一下便离开这里ꓹ 去跟下午来京城的老孟周雯以及袁康等人会面,顺便吃顿饭。
老孟他们这会儿来京城ꓹ 自然不是过来蹭饭的。
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他们过来主要是有业务ꓹ 周雯和老孟接了一个汽车新品发布的直播活动ꓹ 而袁康ꓹ 则是充当护花使者来的。
当然了,他也想看看即将装修完毕的新店是什么样。
京城很大ꓹ 老孟和周雯的行程安排得也挺紧凑ꓹ 所以徐拙没让他们乱跑ꓹ 而是和李浩于可可孙盼盼等人坐地铁去找他们。
这会儿正是晚高峰,打的什么的都不行ꓹ 唯有挤地铁是最快的。
不过前提是,你得能挤上。
老孟和周雯他们在王府井这边住,新品发布会就在这附近举行。
徐拙他们到了的时候,老孟已经找好了吃饭的地方,正是位于王府井大街上的东来顺饭庄。
“靠,老孟这是赚大钱了吗?选这种地方吃饭,没有两千块钱根本下不来,有这钱吃自助多好。”李浩嘟囔着率先走进了东来顺。
他这倒真没说什么大话,别人不说,光他和老孟两个人,一人二三十盘羊肉还是很轻松的。
再加上其他人吃的和蘸料什么的,今天这顿饭还真得两千起步。
徐拙也有些诧异,想吃涮羊肉提前说一声,自己在家做多好,用不着来这种地方吃。
但既然老孟选择了这里,徐拙自然不会多说什么,在进门的时候他拉了一下于可可,嘱咐她等吃差不多的时候把账结了。
老孟大老远跑过来,自然不可能真的让他掏钱。
落座之后,季明宇打来电话,他随后就到。
今天季明宇跟着老爷子在昌平一家鲁菜馆做直播,刚忙完,正开车往这边赶呢。
而老爷子和季文轩则是留在了那边,明天在那个鲁菜馆老板的带领下,再见见其他几位鲁菜馆的老板。
大家全部落座之后,服务员开始过来点菜。
徐拙看了看,说了句随便就把菜单递给了于可可。
而于可可则是跟孙盼盼周雯点了几样点心,就没在继续。
李浩翻着菜单看了看,他也不懂上面写的那些专业术语,无奈的说道:“这样吧,我们也不一个一个说了,这上面的肉菜,一样来五份,素菜一样来一份,我们先吃着,觉得哪个菜好吃我们再点。”
这话说得服务员都张大了嘴巴,感觉有些不可思议。
不过这可是有提成拿的,所以对方确定过后,便急匆匆报菜去了。
很快,各种菜品络绎不绝的开始往这边送。
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徐拙熟练的把一盘肉放进涮锅里,一边搅动一边跟旁边的袁康聊天。
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最近袁康在省城过得挺充实,魏家酒楼经过刚开业那会儿的动荡之后,现在生意已经跟过去的四方酒楼差不多勉强持平。
之所以用差不多这个词,倒不是菜品质量下降,主要是徐拙不在了,他的那些粉丝,也不再过去打卡。
虽然生意还是一如既往的好,但没了徐拙的号召力,生意上还是有些落差的。
“我们明年打算开分店,先在省城开两家,稳定住之后看看情况,可以得话就往外地扩张。”
袁康从锅里捞出一筷子羊肉,放在芝麻酱料碗中蘸一下送进嘴里,一边吃一边说着他的计划,“你这新店都开到京城了,回头还不弄分店吗?”
徐拙刚准备拒绝,突然听到了系统的提示音。
“叮,有新的主线任务出现,详情请点击任务面板查询。”
徐拙愣了一下……
啧,终于可以开分店了吗?